苹果梨派的做法步骤

• 步骤 1：

  备料

• 步骤 2：

  黄油60克软化，加入面粉150克、糖15克，揉至粗颗粒状。

• 步骤 3：

  加水40克继续揉，揉至成团不再粘手就可以，放冰箱冷藏1小时以上。

• 步骤 4：

  苹果、梨切丁，小火热黄油10克，翻炒，加入60克白糖继续翻炒至果丁柔软。

• 步骤 5：

  淀粉10克加水20克搅拌均匀，倒入锅中翻炒至粘稠。停火，加少量盐、柠檬汁。

• 步骤 6：

  将面团从冰箱取出，幹成圆形比模具略大。铺入盘中，将多余面皮用擀面杖撵断。

• 步骤 7：

  用叉子把盘底面皮插小孔（防止加热鼓包），放入冷却的馅料。

• 步骤 8：

  擀面皮、切条、编网。

• 步骤 9：

  取鸡蛋黄搅匀，刷派皮。

• 步骤 10：

  烤箱210℃15分钟，170℃20～25分钟。OK