黑芝麻养生面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做馅料，因为这个馅料是做好之后要放进冰箱冷藏的，开始就先做好。 准备好黄油，黄油是室温提前软化好的，不是液化哈，准备好零卡糖，没有零卡糖的可以直接用细砂糖，黑芝麻粉用熟的。

• 步骤 2：

  软化好的黄油中加入0卡糖，用刮刀拌匀之后加入黑芝麻粉。

• 步骤 3：

  用刮刀全部拌均匀。

• 步骤 4：

  然后装进裱花袋，放进冰箱冷藏备用。

• 步骤 5：

  配方中主面团的材料除去黄油之外，其他材料放入厨师机，天气太热，酵母可以后放，可以看我之前的视频分享，我用的是冰桶，没有冰桶的记得绑上冰袋。

• 步骤 6：

  揉到扩展阶段以后再加入黄油揉到完全阶段

• 步骤 7：

  揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜放在25~28度左右的环境下进行基础一发。

• 步骤 8：

  发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。底部有一点点很缓慢的回缩就可以发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩。发酵没有一定的时间，主要看状态。你打好面的温度也会对发酵的时间有所影响。

• 步骤 9：

  一发后给面团轻拍按压排气，排气之后平均分成16等份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 10：

  松弛好之后取一块面团，擀成圆片，放上做好的黑芝麻馅料。

• 步骤 11：

  用两手折叠好虎口辅助收圆就行，手法之前分享过啦！不擀成圆片也行，松弛好之后取面团按压排气，然后两手照光滑的方向拍开，放上馅料，折叠，用虎口辅助收圆就行。

• 步骤 12：

  全部整形好之后并列排入烤盘进行最后发酵。在温度35-38度，湿度80%-85%左右的温暖湿润处二发。有发酵箱的放进发酵箱发酵，没有发酵箱的可以借助烤箱二发。烤箱开启发酵功能，温度35度，烤箱没有湿度可以调节，就放碗温水控制湿度，时间暂定30分钟，发酵过程中注意观察状态，发酵都看状态，没有特定时间。发到大概1.5倍大，表面光滑，手指轻按面团会缓慢回弹.

• 步骤 13：

  发酵好之后取出来，这时记得先195度预热烤箱。 给二发好的面团撒上高筋面粉

• 步骤 14：

  放入充分预热好的烤箱，上火170度下火185度烘烤25分钟。我的烤箱这个温度和时间出来表面刚好，如果烤箱温度比较高的可以适当根据自己的来调节，也可以表面盖锡纸，我这个刚好不用盖。 时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节。

• 步骤 15：

  胖胖的黑芝麻面包~

• 步骤 16：

  出炉之后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。

• 步骤 17：

  好吃又容易做的黑芝麻面包，非常健康的一款颜色面包，喜欢的朋友可以一起做起来。

• 步骤 18：

  营养看得见。