腊肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  我做的是一人份砂锅，一勺米

• 步骤 2：

  准备好一口小砂锅

• 步骤 3：

  清洗干净后，纯净水浸泡一小时

• 步骤 4：

  浸泡好把原来的水倒掉，再加水漫过米半指甲盖，我的指甲比较小月0.5cm

• 步骤 5：

  开火煮加几滴油

• 步骤 6：

  盖锅盖，中火烧开，煮开后约8分钟

• 步骤 7：

  看米饭基本吸饱变干后小火加入蒸好切片的酱油肉（这是我自己酱的五花肉，半肥半瘦）

• 步骤 8：

  再放入菜心，或者鸡毛菜

• 步骤 9：

  这是我自己准备的酱汁，酱汁一般由耗油，酱油，黄酒搅拌，盖好锅盖继续闷2分钟，期间小火不要停

• 步骤 10：

  关火再闷2分钟，让米饭醒醒

• 步骤 11：

  这样一锅好吃不焦的腊肉饭就搞定了，关键火候很重要