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大盘鸡（家庭版）收藏
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所需食材
- 柴鸡 一只
- 土豆 2个
- 葱 1根
- 姜 4片
- 蒜 5瓣
- 花胶 适量
- 八角 2个
- 草果 1个
- 豆蔻 1和
- 香叶 5片
- 桂皮 1块
- 白芷 2片
- 良姜 一小块
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 老抽 少量
- 冰糖 适量
大盘鸡（家庭版）的做法步骤
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步骤 1：
准备好干调料备用；整鸡斩成小块，焯水备用；土豆切条备用；大葱切小段，姜切片备用。
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步骤 2：
平底锅加入多一点的油烧热。
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步骤 3：
放入土豆条转小火慢炸。
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步骤 4：
炸至金黄色。
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步骤 5：
捞出沥干油分备用。
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步骤 6：
将葱放入热油中炸一下激发出香味。捞出沥干油分备用。
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步骤 7：
锅中倒入少许油。
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步骤 8：
加入冰糖小火炒化。
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步骤 9：
炒成棕色的时候放入鸡块翻炒上色。
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步骤 10：
鸡块上色后沿锅边倒入料酒。
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步骤 11：
倒入生抽。
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步骤 12：
加入开水，将干调料包好放入锅中。
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步骤 13：
加少许老抽上色，再加入一块冰糖。
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步骤 14：
盖上锅盖大火烧开转小火炖至鸡肉软烂。
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步骤 15：
加入炸好的土豆条和葱段。
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步骤 16：
按自己的口味加入盐和味精。
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步骤 17：
稍微翻炒一下，让食材混合均匀。装盘时要留出一些汤汁。
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步骤 18：
煮一些鲜面条，拌着汤汁再根据个人口味选择放一些香菜调味。毕竟面和大盘鸡是绝配！
