淮山焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡冲洗干净

• 步骤 2：

  鸡肾洗干净，放10毫升料酒腌制一会儿

• 步骤 3：

  生姜切片

• 步骤 4：

  大葱切厚片

• 步骤 5：

  锅中放油烧热，放入姜片呢、花椒粒炒出香味

• 步骤 6：

  放入鸡块

• 步骤 7：

  放入料酒

• 步骤 8：

  大火翻炒

• 步骤 9：

  放入大葱

• 步骤 10：

  翻炒均匀

• 步骤 11：

  加入没过鸡块的清水

• 步骤 12：

  大火烧开

• 步骤 13：

  戴上手套将淮山去皮后切块

• 步骤 14：

  淮山放入鸡中

• 步骤 15：

  继续大火烧开，盖上锅盖焖煮25分钟

• 步骤 16：

  水份收干后放盐

• 步骤 17：

  放入川辣汁

• 步骤 18：

  拌匀

• 步骤 19：

  出锅装盘