小朋友最爱的经典面包 | 肠仔小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  米博多功能烹饪机自带有称重功能，打开即可当电子秤使用。

• 步骤 2：

  材料表中除去黄油之外，其余材料放入米博多功能烹饪机的主锅中，盐和酵母不要接触到。

• 步骤 3：

  盖好主锅盖，选择揉面档，6分钟，揉面。

• 步骤 4：

  6分钟时间到了之后加入黄油再揉两分钟。

• 步骤 5：

  面团揉好之后打开盖子把面团拿出来。滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。我是放进发酵箱发酵的，温度设置26度，湿度设置75%。

• 步骤 6：

  发至手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。

• 步骤 7：

  一发好之后给面团排气，轻拍按压掉大气泡，然后平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛25分钟。

• 步骤 8：

  取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。

• 步骤 9：

  然后翻个面，从长的方向轻轻卷起来，卷好之后把收口捏紧。

• 步骤 10：

  再轻轻搓长。注意不要用力过度而破坏面筋，不用搓到又细又长。把一端用擀面杖压扁擀开一个小平面。

• 步骤 11：

  把搓好的面团卷起来，另一端放在压扁的小平面上，用压扁的小平面包好另一端并且收好口。

• 步骤 12：

  放上脆皮肠，因为今天做的肠仔包比较小，小朋友也比较喜欢，所以用短短的脆皮肠，也可以把一根长的脆皮肠切为两根用。 全部整形好排入烤盘。

• 步骤 13：

  我是放入发酵箱二发的，湿度设置80%，温度35度。没有发酵箱的可以放进烤箱二发，烤箱没有湿度调节，放一碗温热水保持大概的湿度。 发到大概1.5倍大，表面光滑，轻轻按压表面会有缓慢回弹。

• 步骤 14：

  给二发好的面团表面刷上蛋液，这个鸡蛋液的量没有在上面配方表中，就是另外拿的，可以用全蛋液，也可以用蛋黄加一点点水。刷完蛋液之后表面挤上番茄酱和沙拉酱。

• 步骤 15：

  也可以根据自己喜欢的口感放一点点小香葱或者撒一点马苏里拉。我有一半是放了马苏里拉的。

• 步骤 16：

  放入充分预热好的烤箱，上火175度下火190度烘烤20分钟。 时间和温度仅供参考，请按照各自烤箱实际的调节。

• 步骤 17：

  烘烤中的全麦肠仔小面包~

• 步骤 18：

  出炉之后脱模至冷却架冷却，冷却到点点余温的时候装袋密封保存。

• 步骤 19：

  刚做完，小朋友的手就迫不及待了

• 步骤 20：

  超柔软 来一口呗。

• 步骤 21：

  可以包装好，第2天当早餐。 一个个独立包装，就算送朋友也是非常好看的。

• 步骤 22：

  肠仔包怎么做小朋友都喜欢吃。

• 步骤 23：

  这个是没有放马苏里拉的。

• 步骤 24：

  这个是放了马苏里拉的。两个口味都好吃。