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滑溜鱼片收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑鱼片 300克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜子 4瓣
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 2勺
- 青椒 半个
- 木耳 6朵
- 干辣椒 4个
- 蛋清 适量
- 酱油 1勺
- 盐 1勺
滑溜鱼片的做法步骤
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步骤 1：
黑鱼片成片，加入盐，蛋清，白胡椒粉，料酒腌制15分钟
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步骤 2：
准备好配菜。木耳需要提前泡发焯水
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步骤 3：
锅中放油，倒入鱼片滑炒一下捞出
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步骤 4：
留底油，下葱姜蒜炒出香味，放入配菜炒一会
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步骤 5：
水淀粉勾个欠
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步骤 6：
倒入鱼片，撒一点酱油简单炒两下。最后倒入芡汁，撒一点白胡椒粉
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步骤 7：
盛盘
小贴士
鱼片一定要用不粘锅滑炒。而且时间不能太长容易老
