金针菇豆腐羹的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉、金针菇（去蒂，多剪掉一点）、小葱洗干净，红薯淀粉一把就够了。

• 步骤 2：

  淀粉里加点水，用筷子搅拌至完全融化。

• 步骤 3：

  瘦肉切丝，金针菇切段，小葱切葱花，嫩豆腐半块就够了。

• 步骤 4：

  锅里加适量植物油，先炒瘦肉丝。

• 步骤 5：

  瘦肉一变色就加料酒。

• 步骤 6：

  加点味极鲜酱油。

• 步骤 7：

  加入金针菇，稍微翻炒几下。

• 步骤 8：

  加一碗水，加适量盐。

• 步骤 9：

  嫩豆腐切丝入锅。我是托在手上切的，请勿模仿。

• 步骤 10：

  锅里煮开，淀粉水再搅拌均匀倒入锅里，一边倒一边搅拌。

• 步骤 11：

  再次开锅，加小葱花就可以盛起来了。

• 步骤 12：

  盛起来的时候，还有丰富的气泡，静置一会儿就会变得更剔透。

• 步骤 13：

  勺子多搅和几下，美美地来一口，鲜掉眉毛的那一种！