小时候在老家，年年都是要自己做红薯淀粉的，规模很大，红薯刨皮拉满一双轮车去加工厂打碎，家里最大的水缸上场，洗了用大水缸沉淀，冲洗，用大勺挖出来，大匾暴晒，全家上场忙乎好几天，大块的淀粉边晒就变酥脆，变成颗粒状，干透就密封收起来了，过年的时候，还有上门服务做红薯粉丝的，只记得用大抽屉一样的盒子蒸熟再刨丝。后来，就做得越来越少了。去年家里拎来一大袋子红薯淀粉，还没有拿出来吃呢！昨天傍晚下班回家，买一点金针菇、嫩豆腐就很方便地安排上了，一人一碗，好喝！