苏式鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮：200克中筋面粉，70G猪油，80G水，20克糖。揉成面团

• 步骤 2：

  必须揉出膜

• 步骤 3：

  保鲜膜盖好。松弛30分钟

• 步骤 4：

  油酥：低筋面粉135，猪油70克。混合均匀

• 步骤 5：

  准备好小龙虾和榨菜，榨菜切成小丁。各30克。备用

• 步骤 6：

  猪梅肉用料理机打碎

• 步骤 7：

  准备葱姜水。把所有调味料加入肉末，搅拌均匀

• 步骤 8：

  分成28克左右的肉丸。我做了纯鲜肉馅，鲜肉小龙虾和鲜肉榨菜

• 步骤 9：

  松弛好的面团取出分成两份。油酥也分成两份

• 步骤 10：

  取一个油皮包一个油酥

• 步骤 11：

  包好的样子。松弛10分钟

• 步骤 12：

  擀开，折成3折

• 步骤 13：

  擀成长方形

• 步骤 14：

  卷起来，松弛10分钟

• 步骤 15：

  平均切成8份

• 步骤 16：

  取一个面团，擀开，包入馅

• 步骤 17：

  用虎口的力量慢慢包好

• 步骤 18：

  全部包好的样子。摁扁一点，盖上印章

• 步骤 19：

  烤箱预热。最后180度30分钟。

• 步骤 20：

  成品，超级香

• 步骤 21：

  掰开一个小龙虾的，好好吃