韭菜煎饼卷杂蔬的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜洗净后切段；

• 步骤 2：

  中筋面粉、糯米粉、鸡蛋和清水充分拌匀；

• 步骤 3：

  放入韭菜和虾皮，拌匀；

• 步骤 4：

  加入1大勺蔬菜蛋黄酱，充分拌匀后静置15分钟；

• 步骤 5：

  所有配菜洗切完毕；

• 步骤 6：

  热锅冷油，倒入洋葱煸炒出香味；

• 步骤 7：

  倒入扁豆、香干、胡萝卜，翻炒均匀；

• 步骤 8：

  放入豆芽，翻炒均匀；

• 步骤 9：

  倒入1勺生抽和少许清水，小火焖至食材全熟后盛出；

• 步骤 10：

  平底锅刷油，倒入一勺韭菜面糊；

• 步骤 11：

  底部焦脆后翻面，借助工具将饼皮压扁压大；

• 步骤 12：

  煎至两面焦脆即可；

• 步骤 13：

  取一勺蔬菜蛋黄酱，均匀涂抹在饼皮上；

• 步骤 14：

  放上杂蔬丝，卷起；

• 步骤 15：

  韭菜煎饼卷杂蔬即成！可以直接吃，也可以对半切开吃～