猪油渣萝卜丝包子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、干酵母、不高于40度的温水同入盆；

• 步骤 2：

  先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖上盖子饧至1.5-2倍大；

• 步骤 3：

  水萝卜清洗干净，猪油渣用量多少不限定；

• 步骤 4：

  水萝卜用擦丝器擦细丝；

• 步骤 5：

  猪油渣切碎，大葱切碎；

• 步骤 6：

  油渣和葱末同入萝卜丝盆；

• 步骤 7：

  舀一勺猪油；

• 步骤 8：

  撒盐，先不要混合，包之前再混合，防止萝卜丝出汤；

• 步骤 9：

  面团想吃暄软的就发到2倍大，着急吃发到1.5倍亦可；面团放案板上揉光滑，拼长条，切大小均匀的剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮；

• 步骤 10：

  放适量馅在面皮上；萝卜丝是生的，熟后就塌，所以尽可能多放馅；

• 步骤 11：

  包成包子；

• 步骤 12：

  全部完成啦；

• 步骤 13：

  包子码放在铺了屉布的蒸锅里；如果是棉屉布，需打湿拧干再用；硅胶屉布可直接使用；也可在蒸屉上刷薄油直接码放包子；

• 步骤 14：

  饧发20分钟，大火蒸15分钟，焖3分钟出锅。包子是半发面的，所以看上去没有全发面的暄软、洁白，面皮口感稍显瓷实，但依然软乎。

• 步骤 15：

  猪油渣萝卜丝包子，咸香味美，吃着很软和！