油盐饭的做法步骤

• 步骤 1：

  严格用米的话应该要用细长的油粘米，也就是煲仔饭用的那种，更加干爽分明些，但家中没有，就用普通米代替了。米滔洗干净后沥水，加入小半勺盐和适量花生油，拌匀后静置一会儿

• 步骤 2：

  葱切末，姜拍末然后拧去姜水，这步主要是怕姜味太重。葱花姜末中加入适量盐拌匀待用

• 步骤 3：

  花生油烧热，倒入葱花姜末中

• 步骤 4：

  米放入砂锅，加入半指水，大火煮开

• 步骤 5：

  米饭煮至水略干，可以看到气孔后关火，加盖闷2分钟

• 步骤 6：

  2分钟后再开大火，同时将葱姜中的油舀出沿着砂锅壁淋到饭里，可以听到滋滋声音，就是为形成锅巴，2分钟后关火再闷5分钟

• 步骤 7：

  5分钟后揭盖，将葱姜末倒入饭中

• 步骤 8：

  拌匀，搅拌过程中就闻到一股浓浓的香味，勾出食欲

• 步骤 9：

  香喷喷油盐饭，开动！！