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花甲粉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花甲 500克
- 江西米粉 一小把
- 大蒜 8瓣
- 小米椒 适量
- 葱 2根
- 姜片 4片
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 一勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
花甲粉的做法步骤
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步骤 1：
蒜末、小米椒、葱、姜先炒香，加入2勺豆瓣酱继续翻炒出味
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步骤 2：
米粉提前煮软过凉水后放入砂锅底部
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步骤 3：
花甲提前泡水吐沙，码在米粉上，然后把炒好的配料也倒入
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步骤 4：
然后加入2勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，最后倒入开水，刚没过花甲就好
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步骤 5：
水开后继续煮5分钟
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步骤 6：
最后还可以加一些青菜、香菜叶，一锅香辣热烫的花甲粉就好啦。
江西人的米粉情结，也是一点也不比其他地方少的，家常早餐都是汤粉，拌粉，炒粉等。
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