四川凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中倒入清水，烧开，放蒸隔放上面，生凉面平铺在上面蒸三分钟，拿出来抖散

• 步骤 2：

  锅中的水开后放蒸好的凉面进去煮

• 步骤 3：

  中途点一次冷水，不用太多，煮开后把面沥水捞出

• 步骤 4：

  捞出的凉面抖散，免得粘连

• 步骤 5：

  抖散的熟凉面到入凉的熟菜油

• 步骤 6：

  熟菜油均匀的裹在凉面上，根根精道

• 步骤 7：

  依次加入白糖、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、蒜末、红油辣椒豆芽煮熟打底或者黄瓜丝也行

• 步骤 8：

  放上四川凉面的灵魂伴侣大头菜颗粒，完美！今天家里没小葱，撒上葱花也更好吃了

• 步骤 9：

  儿子要吃炒面，炒两个鸡蛋加肉臊子和油麦菜节一起炒熟，炒面完成！