手工艾叶青团，不开裂不塌陷，细腻香甜，一口吃掉春天的味道！的做法步骤

• 步骤 1：

  艾草本身是一种草药，有芳香化湿的作用，在清明前后这个湿气重的季节，吃艾草可以起到预防感冒等传染病的作用，尤其是女性朋友，食用艾草可以起到调经止血的作用。

• 步骤 2：

  准备好所需食材，集美们，我们一起开做吧。

• 步骤 3：

  奶锅水烧开，关火，放入一克小苏打搅匀，放入已洗净的艾叶嫩叶。

• 步骤 4：

  放入已洗净的艾叶嫩叶，焯烫。

• 步骤 5：

  焯烫大约20秒左右即可捞出。

• 步骤 6：

  捞出放在清水里，洗上两三遍，可以有效去除苦味。

• 步骤 7：

  捏干水，备用。

• 步骤 8：

  往破壁机中放入艾叶

• 步骤 9：

  2克小苏打（保色用）

• 步骤 10：

  20克白砂糖

• 步骤 11：

  200毫升水

• 步骤 12：

  破壁机搅打细腻，一定要尽量细腻，这样青团出来色泽更漂亮，味道更清香。

• 步骤 13：

  糯米粉，粘米粉提前混合好，分多次到入艾叶泥。

• 步骤 14：

  先用筷子搅拌，再用手揉，更容易上手操作。

• 步骤 15：

  面团揉好且不沾手即可，不要过于。（手上可以稍微擦点猪油揉，防沾增香）

• 步骤 16：

  一份面团可以均分做9到10个。 包入自己喜欢的馅料，可以是红豆沙，可以是肉松蛋黄，可以是黑芝麻，可甜可咸，都好吃。

• 步骤 17：

  揉好的青团，下边铺上防粘纸，冷水放入锅中，上汽蒸7,8分钟，焖3分钟。

• 步骤 18：

  蒸好的青团，清香满满，色泽碧绿，不塌陷，不开裂。

• 步骤 19：

  我们依循节气的变化，科学、合理地为孩子，为家人调配膳食营养，体验时令鲜美。家庭有仪式感，生活会更美满。