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冬日火锅 | 乌鸡菌菇之药膳火锅收藏
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所需食材
- 当归 10g
- 枸杞 10g
- 党参 10g
- 沙参 20g
- 乌鸡 半只
- 午餐肉片 一个
- 口蘑 300g
- 袖珍菇 300g
- 藕 一节
- 红枣 三颗
- 清汤 一大碗
- 大葱 一根
- 姜片 30g
- 蒜末 30g
- 鲍汁 一勺
- 鲜鸡汁 50g
- 猪油 5g
- 香油 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 陈醋 适量
冬日火锅 | 乌鸡菌菇之药膳火锅的做法步骤
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步骤 1：
沙参、当归、党参温水洗净泡一会儿
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步骤 2：
口蘑、袖珍菇洗净切好
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步骤 3：
洗净的乌鸡冷水下锅，加葱姜料酒大火煮开焯水
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步骤 4：
焯好水的鸡块洗净浮末备用
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步骤 5：
午餐肉、藕切片备用
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步骤 6：
锅中放少许猪油少许，烧热下鸡块加姜片蒜片炒香
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步骤 7：
砂锅中加开水，倒入炒好的鸡块加两袋太太乐汤汁鲜大火煮开
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步骤 8：
烧开的锅中再放口蘑和袖珍菇加少许盐和白醋大火煮开
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步骤 9：
大火煮半个小时后加藕片加鲜鸡汁提鲜
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步骤 10：
再煮二十分钟
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步骤 11：
快好的时候再放火腿片、三颗大枣和少许枸杞
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步骤 12：
熬汤的过程中准备蒜末和葱末
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步骤 13：
用太太乐鲍汁好友和太太乐小磨香油加蒜末、白糖、生抽、陈醋还有葱末调一个沾水，想吃有味道的沾水还可以加红油辣椒搭配
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步骤 14：
好吃又有营养的乌鸡菌汤火锅出炉
小贴士
鸡焯水的时候要冷水下锅
熬汤的时候可以加一点白醋，提鲜又可以防止鸡肉变柴
鸡汁很鲜，可以适量放一点
冬天最适合的就是暖汤，不仅暖身还养胃，乌鸡➕菌菇➕药膳无疑是完美搭配，既饱口福又养生，还可以像煮火锅那样加喜欢的菜，再配上火锅类的沾水，堪称完美
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