三黑米糕（无糖无油）的做法步骤

• 步骤 1：

  黑米、黑芝麻、红枣用研磨机打磨成粉备用。

• 步骤 2：

  鸡蛋蛋清与蛋白分离

• 步骤 3：

  蛋黄里加入牛奶、黑全麦面粉、第一步研磨好的红枣粉，黑米粉，黑芝麻粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋白打发至提起打蛋器有小尖儿，我因为减肥没有加糖，加糖打发蛋白更加稳定，口感也更好吃

• 步骤 5：

  取1/3蛋白与之前的蛋黄糊搅拌均匀

• 步骤 6：

  将加了蛋白搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的2/3蛋白中上下翻拌均匀，不要打圈儿，防止消泡。 倒入八寸的蛋糕模中，震一震，震出气泡，表面均匀撒上干桂花。 放入提前烧好上汽的热水锅中蒸50分钟。

• 步骤 7：

  出锅晾凉后脱模切块即可