姜葱爆蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  蛏子用盐水浸泡约1～2小时使其吐沙。然后用干净刷子将贝壳外的沙泥刷洗干净，再控干水分。

• 步骤 2：

  生姜切厚片，香葱切段，分出葱白和葱尾备用；酱油和淀粉加少许清水混合成水淀粉。

• 步骤 3：

  炒锅烧至八成热后下食用油，放姜片煸香。

• 步骤 4：

  再加入葱白爆出香味。

• 步骤 5：

  倒入蛏子用大火爆炒。

• 步骤 6：

  蛏子稍张壳后，加入料酒继续用大火翻炒。

• 步骤 7：

  然后加入水淀粉，用大火再翻炒约半分钟。

• 步骤 8：

  最后加入葱尾起锅。

• 步骤 9：

  鲜甜软嫩的姜葱蛏子，真的超级下饭！