一煮一焖，有菜有饭，低脂营养的双笋鲜蛤焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  一杯大米的分量，搭配四五支芦笋，两支小春笋，还可以加一小抓的干贝，味道会更鲜。大米和干贝均，提前浸泡半小时。本计划买文蛤，但当天的油花甲价格太可，就临时改用花甲了。文蛤/花甲买回来，需用盐水养一小时，让它们吐沙。

• 步骤 2：

  煮开一锅清水（没过花甲即可），加入姜块和花甲，煮至花甲张壳捞出，汤水留用。

• 步骤 3：

  花甲取肉，并清洗干净；煮花甲的汤滤掉杂质后待用。

• 步骤 4：

  芦笋削去根部外皮，然后切成半公分厚的小片；春笋去外壳后焯水，然后切成细丁。

• 步骤 5：

  在铸铁锅内加入浸泡好的米和干贝，然后加入适量的花甲汤（建议没过按压在米上的手背），再加入半汤匙油。

• 步骤 6：

  用大火烧开后，转中火煮至米汤收紧。

• 步骤 7：

  然后加入花甲肉、春笋丁和芦笋片。

• 步骤 8：

  拌匀后盖上锅盖，转小火焖5分钟；熄火后继续焖5分钟。

• 步骤 9：

  开盖就是色香味俱全的鲜味春笋饭。