轻盈版芥末酸奶虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  这次用的是冷鲜黑虎虾，个头够大。一杯原味发酵酸奶，一个成熟的金煌芒和牛油果。

• 步骤 2：

  剥去大虾的头、外壳，开背剔除虾线。

• 步骤 3：

  给虾仁加入食盐、胡椒以及柠檬汁，拌匀后腌制10分钟。

• 步骤 4：

  然后加入一颗蛋黄拌匀。

• 步骤 5：

  再将虾仁表面均匀裹上玉米粉。

• 步骤 6：

  取一洁净深锅，加入花生油，用中火烧至冒小泡。

• 步骤 7：

  保持中火（普通锅用中火，保温性强的铸铁锅用小火），将虾仁炸至表面金黄即可。

• 步骤 8：

  虾球捞起后，用厨房纸吸取多余油份。

• 步骤 9：

  将芒果和牛油果分别去皮、切小块。

• 步骤 10：

  用酸奶、食盐、芥末调成酱汁。

• 步骤 11：

  最后将虾球与酱汁拌匀。

• 步骤 12：

  加上芒果牛油果装盘即可。

• 步骤 13：

  剩下的虾头别浪费，沥干后，加入适量的食油，用小火熬成虾油。

• 步骤 14：

  再煮点意面，浇上一点虾油，再拌点芥末酸奶酱，就是一道十分美味的主食。