还在为吃辣椒炒肉排长龙？不如在家自己做的做法步骤

• 步骤 1：

  辣椒选的新鲜螺丝椒，这种青椒肉薄，口感清脆，而且辣度适中。猪肉可以选五花肉、或者梅头肉，这些肥瘦相间的部位比较适合。

• 步骤 2：

  大蒜去皮后切成片；螺丝椒去蒂去籽，然后切成粗丝。

• 步骤 3：

  猪肉切薄片，用腌料拌匀，腌制15分钟。盐和糖都只放了一小撮，主要是用来去腥的。

• 步骤 4：

  提前用生抽、蚝油、麻油以及温水，调好味汁备用。

• 步骤 5：

  炒锅烧至六成热，下适量食用油，然后加入肉片，用中火煸炒。

• 步骤 6：

  至肉片出油，外表变得金黄，即可盛起。

• 步骤 7：

  锅中留部分底油，下蒜片用中火煸香。

• 步骤 8：

  加入辣椒，转大火快速翻炒30秒。

• 步骤 9：

  然后加入肉片，继续用大火翻炒。

• 步骤 10：

  青椒变色后，加入味汁，用大火炒匀收汁即可。

• 步骤 11：

  肉片焦香，青椒脆嫩，鲜辣爽口，下饭一流！