全麦果干软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  核桃仁切小块儿，我葡萄干用了两种，绿香妃+红香妃，口感更丰富些。 把除黄油、盐和果干之外的所有材料放入厨师机，揉面到可以拉出比较厚的膜，再放入黄油和盐，继续揉面到扩展阶段，再加入果干揉均匀面团，把面团整形圆，面桶封上保鲜膜进行第一次发酵。 待面团发酵好（手指粘少许面粉戳一个洞，面团不塌陷，洞口不回缩就是发酵好了），取出面团。

• 步骤 2：

  把面团均分成6份，每份都轻拍排气，滚圆…

• 步骤 3：

  滚圆好的面团，盖湿布静置松弛20分钟

• 步骤 4：

  松弛好的面团，撒少少的面粉，轻拍排气，拿擀面杖擀成差不多长方形的形状，翻面，自上而下卷下来，收口轻轻捏紧，收口向下放置。

• 步骤 5：

  所有面团都整形好，放在烤盘上，盖湿布进行第二次发酵…

• 步骤 6：

  待发酵到2倍大，用面粉筛薄薄地筛一层面粉，割包…

• 步骤 7：

  风炉温度：170度烤17分钟 烤箱温度：上火200度，下火190度，中下层烤20分钟。 （温度作为参考！）