土豆烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的仔公鸡洗干净，剁成块

• 步骤 2：

  放到锅里冷水煮开，焯水

• 步骤 3：

  关火，捞出过冷水，洗干净血沫

• 步骤 4：

  锅烧热，放入姜片和葱段，炸出香味

• 步骤 5：

  爆香后，放入蒜瓣，火锅底料，花椒，桂皮，香叶，炒香

• 步骤 6：

  倒入焯过水的鸡块

• 步骤 7：

  翻炒均匀后，加入料酒，醋，生抽，老抽，白糖

• 步骤 8：

  我用这个黄豆酱

• 步骤 9：

  继续翻炒后，加入黄豆酱

• 步骤 10：

  最后加入一碗清水，漫过鸡肉

• 步骤 11：

  放个葱结，盖上锅盖，烧开后转小火，慢炖大概20-25分钟

• 步骤 12：

  加入土豆，年糕，我还加了鹌鹑蛋，继续中小火烧10分钟左右

• 步骤 13：

  收汁后，加入葱叶，蒜叶，青杭椒

• 步骤 14：

  出锅，装盘，撒些香菜点缀

• 步骤 15：

  开吃喽