好吃的素食食谱来啦，这道菜主要食材就是角瓜鸡蛋和虾仁，低脂低卡，角瓜中富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，同时角瓜中所含有的维生素C、葡萄糖等营养物质都是特别丰富的，其中的钙含量也很高。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。这道菜做好后味道清新爽口，老少皆宜。