这是一款来自于法国利穆赞的小甜点Clafoutis cerise（音译为克拉芙缇），其实我更愿意称它为樱桃布丁~
朗姆酒腌过的樱桃半藏在嫩嫩的布丁里，蛋奶香、果香、酒香融合在一起，不争气的泪水又从嘴角溢出来了~
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
樱桃克拉芙缇收藏
浏览 7280
收藏 92
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 腌渍樱桃：
- 樱桃 170g
- 朗姆酒 10g
- 砂糖 10g
- 布丁液：
- 鸡蛋 一个
- 黄油 10g
- 砂糖 10g
- 海盐 适量
- 低筋面粉 30g
- 玉米淀粉 5g
- 牛奶 85g
- 刷模具：
- 黄油 适量
- 砂糖 适量
樱桃克拉芙缇的做法步骤
-
步骤 1：
170g樱桃用吸管去掉核，然后放入碗中
-
步骤 2：
加入10g砂糖、10g朗姆酒搅拌均匀，贴面盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟
-
步骤 3：
碗中打入一个鸡蛋，加入10g砂糖、适量海盐、10g融化的黄油，搅拌均匀
-
步骤 4：
过筛入30g低筋面粉和5g玉米淀粉，搅拌到没有干粉颗粒感，就可以慢慢倒入80g牛奶。布丁液部分就做好了
-
步骤 5：
用黄油在模具里面画一圈，画好后，撒入适量白砂糖，利用黄油在模具上粘一层薄薄的砂糖
-
步骤 6：
然后均匀地码上腌好的樱桃，再把刚刚的布丁液倒入，注意填满樱桃中间的空洞哦！
-
步骤 7：
送入预热好的烤箱里，上下火180度，烘烤30分钟，出炉后撒上糖粉就可以啦！
