小贴士

脊骨不要选都是瘦肉的，带点肥肉的香，有酸菜的加盟，肥肉也不会腻，酸菜我是提前泡了三小时，太酸影响口感，当然亲们喜欢吃浓重的酸菜味可以不用泡，为啥半小时之后加盐，而不临出锅加盐，临出锅加盐是为了健康，只是食物表面有咸味，中途加盐是为了让肉更入味，里外都一样，这样才好吃，酸菜要炒，是为了让酸菜流失水分，能够多吸入汤汁，双手开啃吧！