腌笃鲜（春季赏味） by 余小西的记食簿 - 菜谱

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经典的本帮菜，这道菜第一要食材新鲜，第二要记得焯水，第三时间要炖煮够。

余小西的记食簿 2022年03月06日发布

没有什么比一锅腌笃鲜更能代表春天的味道了，集合了咸肉的咸香，排骨的鲜香，春笋的清香和百叶结的豆香，小火慢炖，汤色奶白，鲜美无比，做法一点不难，关键是食材和火候。

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