奥利奥可可蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材备用

• 步骤 2：

  玉米油加入牛奶搅拌至乳化

• 步骤 3：

  可可粉用开水融化，加入牛奶中，搅拌均匀

• 步骤 4：

  分离蛋清蛋黄，蛋清分离在无水无油的盆里，蛋黄分离在可可牛奶液里

• 步骤 5：

  搅拌均匀

• 步骤 6：

  过筛低筋面粉

• 步骤 7：

  画z字搅拌均匀

• 步骤 8：

  蛋清中加几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发至湿性发泡

• 步骤 9：

  取出来1/3蛋白霜到可可糊里翻拌均匀

• 步骤 10：

  再倒回剩余的蛋白霜里

• 步骤 11：

  同样的手法翻拌均匀

• 步骤 12：

  倒入铺好油布的28*28方形烤盘里，震几下震出大气泡

• 步骤 13：

  烤箱上下170度烤20分钟，烤好取出来脱模，先在蛋糕上面盖上油纸，利用晾网，两块夹抱翻转，撕掉油布，就出现完美的毛巾面了，再盖一张油纸保湿，晾至余温

• 步骤 14：

  淡奶油加15克细砂糖打发至抹面状态，预留一部分奶油，剩下的加入奥利奥饼干碎翻炒均匀

• 步骤 15：

  蛋糕晾好之后，一头斜45度切去边角，把奶油馅抹在蛋糕上面，朝着自己的方向抹厚点，收口处留白，

• 步骤 16：

  借助擀面把蛋糕卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏定型30分钟

• 步骤 17：

  冷藏好后，取出来切成块，表面再挤入适量奶油，放入奥利奥饼干，巧克力豆，薄荷叶装饰即可

• 步骤 18：

  一款松软香甜，奶香浓郁的奥利奥蛋糕卷就做好了，喜欢的朋友

• 步骤 19：

  成品图！