草莓小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材备用

• 步骤 2：

  先来分离蛋清和蛋黄，把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盆中，把蛋清拿去冰箱冷冻

• 步骤 3：

  蛋黄中加入玉米油和酸奶

• 步骤 4：

  完全搅拌均匀

• 步骤 5：

  过筛低筋面粉和草莓粉，草莓粉一定要过筛，有很多颗粒

• 步骤 6：

  画z字型搅拌至无干粉颗粒

• 步骤 7：

  蛋清从冰箱中取出滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性略湿的状态

• 步骤 8：

  取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

• 步骤 9：

  在倒入剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀

• 步骤 10：

  同样的手法翻拌均匀

• 步骤 11：

  倒入模具里震几下，震出大气泡

• 步骤 12：

  送入预约好的烤箱上下火，165度，烤25分钟

• 步骤 13：

  烤好取出晾凉，撕掉油纸之后用圆形模具压出圆形蛋糕胚

• 步骤 14：

  奶油加入细砂糖打发至裱花状态

• 步骤 15：

  取一个蛋糕胚挤入奶油

• 步骤 16：

  盖上另一片蛋糕胚

• 步骤 17：

  用抹刀把边缘也抹上奶油

• 步骤 18：

  再把蛋糕边缘滚上一层奶粉

• 步骤 19：

  粉粉嫩嫩的可爱的草莓小贝就做好了，一口咬下去，有草莓的香甜又有奶油的冰凉，双重口感

• 步骤 20：

  成品图！