小贴士

1、冰箱拿出来的羊杂，应先放入冷水中浸开，放入少量盐巴及醋，加热，撇去浮沫后，倒入空篓中，晾三五分钟。
2、开锅一定要用热锅，热锅不粘锅，翻炒三五次，依次放入调料，如果不了解味道程度，拿筷子试试喂，调整下就好。
3、翻炒出大火，不要惊慌，不要扔锅，天王盖地虎，锅盖一盖便好，大厨都经历过的
4、祝大家伙尝试的时候多多交流，共同提高。