✨三月桃花开，做个桃花酥真的很应景。这颜色真的太惊艳了。美！好看又好吃。吃起来酥的掉渣！一口超满足！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
桃花酥收藏
浏览 10195
收藏 121
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 油皮：
- 中粉 120g
- 猪油 40g
- 糖 10克
- 温水 60克
- 油酥：
- 低粉 100g
- 猪油 50g
- 红曲粉 1克
- 馅料：
- 豆沙或其他馅料 180g
- 表面装饰：
- 蛋黄液 适量
- 黑白芝麻 适量
桃花酥的做法步骤
-
步骤 1：
✅面粉，猪油水，糖依次放入厨师机中，用2档混合面团。尽量揉出手套膜哦。揉好放入保鲜膜中。
-
步骤 2：
✅制作油酥，倒入100g低筋面粉，55g猪油，红曲粉，油酥面团也用保鲜膜包上。 ✅两个面团都放入冰箱冷藏1小时。
-
步骤 3：
✅两种面团分成12份。用白色的面团按扁，包入一个粉色油酥。用虎口往上收。收口捏紧。全部包完。 ✅收口朝上按扁，擀长，卷起来。依次卷好12个。静置20分钟。
-
步骤 4：
✅同样也是收口朝上，按扁，擀长。卷起来。依次12个卷。 ✅把收口朝上，用手指从中间按下，两段往中间收，擀圆形。包入豆沙馅儿，用虎口往上收。收口收紧。 ✅收口朝下，按扁，用刀切5下，把每个花瓣往中间捏紧。每个花瓣上划两下。中间滴上一滴蛋黄液，撒上一点黑芝麻。
-
步骤 5：
✅烤箱180度预热，烤30分钟。烤几分钟盖上锡纸哦
-
步骤 6：
✨✨出炉太漂亮了。喜欢。
-
步骤 7：
拿起来酥到掉渣。用厨师机揉面做桃花酥很快。一点不费劲。
-
步骤 8：
宫廷糕点在家就能做，太棒了。
小贴士
尽量揉出膜哦。中间盖上保鲜膜。
