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豆豉鲮鱼油麦菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 油麦菜 450克
- 豆豉鲮鱼罐头 1个
- 鸡精 四分之一勺
- 鸡汁 1泵
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。
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步骤 2：
油麦菜洗净控水后切段备用。
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步骤 3：
蒜去皮去蒂切蒜末，鲮鱼罐头中的鲮鱼去大骨切块备用。
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步骤 4：
锅中适量油，下入蒜末炒香。
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步骤 5：
再加入2勺豆豉和鲮鱼块炒香。
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步骤 6：
先把油麦菜杆部分下锅炒塌。
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步骤 7：
再放入油麦菜叶，加入1勺蚝油提鲜。
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步骤 8：
翻炒均匀即可。
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步骤 9：
清脆爽口，好吃不腻的鲮鱼油麦菜就做好啦，全家人都喜欢呢！
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步骤 10：
赶紧尝尝吧。
小贴士
这道经典菜肴全程都是用大火快速炒制，这样油麦菜才会保留更多的水分，不容易被炒得失去其鲜味。用的调料也非常的简单，都不用再放盐，因为豆豉和蚝油都有咸味。炒油麦菜的时候要先炒菜梗段，一是能确保相对要厚实、不容易炒熟的菜梗可以快速断生，二是能防止菜叶过早下锅后流失青菜中的水分，影响口感，吃起来就不清脆了。
豆豉鲮鱼油麦菜的制作过程简单快速，从配菜到出锅也就需要不到5分钟的时间，真是简单的烹炒能做出好吃的菜肴，适合在家随时来做，不受时间的限制。而且做出的菜品，清脆爽口，好吃不腻，还非常有营养，适合全家人的口味，算是家庭餐桌上的一个必备经典菜。
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