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双芋蒜豉蒸排骨收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 500克
- 豆豉 约10克
- 蒜蓉 10克
- 姜末 5克
- 红椒粒 适量
- 珠葱 1个
- 盐 1茶匙
- 白砂糖 2茶匙
- 轻盐生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 地瓜水淀粉 适量
- 胡椒粉 少许
- 食用油 适量
- 葱花 少许
双芋蒜豉蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨先用少许盐和面粉稍加抓揉，去除脏东西。
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步骤 2：
用流动的水清洗干净，并沥干水分。
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步骤 3：
豆豉稍泡洗一下捞出，葱姜蒜剁蓉，红尖椒切粒。
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步骤 4：
排骨加两汤匙酱油，一汤匙蚝油，一茶匙盐，两茶匙白砂糖，少许胡椒粉拌匀腌制约10分钟。
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步骤 5：
趁空档将香芋和洋芋削皮切厚块，平铺在蒸碟中。蒸锅加水大火烧开。
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步骤 6：
在腌好的排骨里分两次加入水淀粉，每次都抓揉至肉完全吸收了再加下一次。
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步骤 7：
将所有配料码在排骨上，淋上热油，再次拌匀。
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步骤 8：
将排骨平铺在双芋上，尽量不要重叠。
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步骤 9：
上锅盖上盖子大火蒸十五分钟即可。
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步骤 10：
出锅撒上葱花装饰一下。美味可口，肉质滑嫩，口感丰富的双芋蒜豉排骨来了，饭别少了哦！
小贴士
排骨先腌制入味，蒸之前再上酱（每次都是肉吸收完再加下次）和上配料。配菜切厚片口感会更好吃。
随意的食材，巧妙的搭配，灵感来了，菜也成了。排骨肉质嫩滑，蒜香豉香浓郁，香芋和洋芋吸收了咸淡相宜的汤汁，绵粉鲜香。一碗白饭加一汤匙汁拌起，你确定够了！
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