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香橙柠檬鸡中翅收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡中翅 1000克
- 腌料：酱油 三汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 姜丝 适量
- 料酒 一汤匙
- 酱汁：橙子 两个
- 柠檬 一个
- 蜂蜜 50克
- 白砂糖 10克
- 盐 5克
- 橙子皮屑 适量
- 柠檬皮屑 适量
- 食用油 适量
香橙柠檬鸡中翅的做法步骤
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步骤 1：
新鲜鸡中翅划花刀加入清水浸泡约一小时（期间换两次水），捞出来稍吸干水份，加入腌料拌匀腌制三小时以上（可冷藏过夜）
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步骤 2：
橙子和柠檬用盐搓洗干净表皮。
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步骤 3：
两种水果削出薄薄的一层（注意不要有白色膜）皮屑，将水果皮屑放入淡盐水中浸泡待用。
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步骤 4：
削皮的橙子和柠檬榨出果汁，加入酱汁材料混合搅拌均匀待用。
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步骤 5：
不粘锅热锅下少许油（鸡翅煎过程出油，千万别倒多）将鸡翅煎至两面金黄
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步骤 6：
将混合酱汁和腌制鸡翅剩下的腌料一起倒锅中，调小火盖上盖煮约15分钟后开盖调大火煮至收汁（酱汁别收太干了。）这个过程可根据自己的口味调味。
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步骤 7：
酱汁收至八成稠关火鸡翅上碟摆盘，将酱汁淋在上面，捞出果皮屑，大块的切丝，摆在鸡翅上面装饰（可吃）即可。成品果香浓郁，色泽鲜艳，口感酸甜适中，非常美味，开吃停不的节奏。
小贴士
建议少放油，不加水，酱汁收八成。
有一天手捧着新榨橙汁在喝的时候，一个用橙汁入菜的想法突然岀现蹦了出来。于是今天就试着实践一番，未料成品一出，有人吃了连手指上沾的酱汁都舍不得放过。
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