山楂季的时候买了几斤山楂，个个新鲜红艳，一半做了山楂糕，剩下这一半在冰箱快放烂了，拿来做了果酱。
以前总觉得熬果酱太费时费力，不愿意折腾，现在用破壁机一打再熬一熬，省时省力省资源，又想做各种酱了。
山楂果酱酸酸甜甜，我空口就能吃好多，用来抹吐司或做瑞士卷夹馅都很好吃。
-
配方可做250ml*2+120ml*1。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
自制山楂果酱（破壁机版，省时省力）收藏
浏览 23649
收藏 548
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 山楂果肉（去籽后） 450克
- 水（熬煮） 225克
- 水（打泥） 100克
- 白糖 100克
- 冰糖 100克
自制山楂果酱（破壁机版，省时省力）的做法步骤
-
步骤 1：
山楂用工具去籽处理干净；
-
步骤 2：
加水煮开到软；
-
步骤 3：
放进破壁机里，再加入打泥的水；
-
步骤 4：
把杯身放进机座，套上静音罩，选择奶昔功能；
-
步骤 5：
程序结束后已经成细腻的果泥；
-
步骤 6：
过筛到不粘锅里；
-
步骤 7：
加入白糖和冰糖；
-
步骤 8：
中小火边煮边翻搅，提起刮刀时缓慢滴落；
-
步骤 9：
画圈圈时，纹路不会马上消失，就差不多了，晾凉后密封冷藏保存。
-
步骤 10：
成品1
-
步骤 11：
成品2
-
步骤 12：
成品3
-
步骤 13：
成品4
-
步骤 14：
成品5
小贴士
△ 山楂籽一定要细细去干净，避免伤机器，最后在去完籽后再挨个用手捏一捏；
△ 打泥的水可以酌情加，少了机器转不动，多了后面会增加熬煮的时间；
△ 做果酱和糕不同，不必熬太干，倾侧时微微流动适宜，值得注意的是，山楂果酱和卡士达酱不同，即使晾凉后也不会变得更稠；
△ 这个糖量不算是特别甜，喜欢超甜的可以酌情增加；
△ 由于没有保鲜剂，建议在一周内食用完毕。
