提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备一杯浓咖啡，放凉，可以放冰箱冷藏

• 步骤 2：

  分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入20g白糖，搅打均匀。（此步骤可以隔水加热搅拌，对鸡蛋起到杀菌作用，注意温度不能过高）。

• 步骤 3：

  蛋黄糊中加入250g马斯卡彭芝士，朗姆酒，搅打均匀。

• 步骤 4：

  蛋清加入10g砂糖，打发到硬性发泡，（此步骤可以用淡奶油代替蛋清，淡奶油加入10g砂糖打发）

• 步骤 5：

  将蛋清（或奶油）加入蛋黄糊中，翻拌均匀，芝士酱做好了

• 步骤 6：

  手指饼干沾上咖啡，动作要快

• 步骤 7：

  薄铺一层做好的芝士酱，一层沾咖啡的手指饼干，一层芝士酱，一层手指饼干，再一层芝士酱，一层可可粉，放入冰箱冷藏一夜。第二天取出后再撒一层可可粉。