泡椒鳝鱼蛙蛙煲的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里油热放入蛙蛙、鳝鱼过油炒散盛出（蛙蛙剁块后用盐、淀粉腌制）

• 步骤 2：

  锅里另外加油烧热 炒香泡椒、泡姜、生姜丝、花椒粒

• 步骤 3：

  再放入私房豆瓣酱炒香

• 步骤 4：

  放入过油后的蛙蛙和鳝鱼、调入少许生抽炒均

• 步骤 5：

  转入砂锅、撒少许盐、（砂锅提前烧热）

• 步骤 6：

  盖上盖子、大火加热、延着砂锅边淋上少许白酒

• 步骤 7：

  咕嘟咕嘟煲3-5分、开盖、撒上青花椒粉

• 步骤 8：

  继续咕嘟咕嘟1分钟、撒上葱花即可

• 步骤 9：

  开盖、上桌

• 步骤 10：

  蛙蛙嫩滑、鳝鱼脆嫩、里面的姜丝很下饭