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泡姜炒肥肠收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 肥肠 350克
- 螺丝椒 6个
- 泡姜 一块
- 蒜 6瓣
- 酱油 3勺
- 盐 6克
- 泡辣椒 适量
- 花椒 10粒
- 姜 6片
- 醋 1勺
泡姜炒肥肠的做法步骤
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步骤 1：
买肉店老板娘收拾干净煮熟的肥肠头，把肥油撕掉不用，一斤肥肠大概撕掉了三两左右的油。过热下肥肠丝和花椒翻炒，水份炒干，油变透明
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步骤 2：
下入切好的泡椒碎，泡姜丝和姜蒜，翻炒到肥肠微微发干。
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步骤 3：
放切好的螺丝椒，螺丝椒形状切的和肥肠差不多，都是斜刀细长条。同时，放入一勺盐，三勺酱油炒匀。
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步骤 4：
炒到辣椒断生，放入一勺醋，关火再翻炒几下，炒匀出锅。
小贴士
购买煮熟的肥肠可以省掉清洗的过程
一定要把肥油都撕掉，不然异味太重
一定要把肥肠的水分炒干，不然有异味
给疫情风险笼罩着节日不能出去聚餐，也不想辜负自己，所以做一道自己爱吃的菜。
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