肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料称好重量

• 步骤 2：

  空盆里放40g玉米油、40g牛奶和10g糖混合均匀，筛入40g低粉，蛋黄4个混合均匀（用切拌手法，不要转圈搅拌，不然容易起筋

• 步骤 3：

  4个蛋清放入无油无水的打蛋盆中，30g糖分3次加入，打至提起打蛋器有小弯钩就可以了，蛋白霜分2次加入到蛋黄糊中，切拌均匀不要转圈搅拌，不然容易消泡

• 步骤 4：

  混合好的面糊从高处倒入到垫了油纸的烤盘上，用刮刀刮平，再震出大气泡

• 步骤 5：

  海氏K5空气烤箱180度预热好烤15分钟，最后3分钟调170度烘烤

• 步骤 6：

  烤好取出震下里面的热气放烤网上晾凉

• 步骤 7：

  用模具压出圆形，我用的茶杯

• 步骤 8：

  取一片蛋糕片中间挤上沙拉酱抹匀再盖上一片蛋糕片

• 步骤 9：

  蛋糕两面和边缘都抹上沙拉酱，再拍上肉松就好了

• 步骤 10：

  蛋糕外面裹着厚厚的一层肉松

• 步骤 11：

  看下切面还不错吧。