凉拌皮蛋很多人爱吃，有清口解油腻的作用。皮蛋具有清热消炎，养心安神，滋补健身等的作用。营养价值丰富，含有较多的矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，同时还具有提高智商，保护大脑的作用。皮蛋在制作的过程中使用了料泥来腌制，料泥中加入了食盐和碱，均含有钠，所以皮蛋中含钠较高，同时强碱使蛋白质分解，使皮蛋容易消化和吸收，中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
今天我做了这个小葱拌皮蛋，做法简单，吃着清爽，很不错的凉拌菜。
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 皮蛋 3个
- 小葱 2棵
- 内脂豆腐 一根
- 白糖 20克
- 味达美米醋 20克
- 味达美蚝油 15克
- 味达美生抽 15克
- 盐 1克
小葱拌皮蛋的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材。
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步骤 2：
皮蛋剥去蛋壳，切成小瓣，可以用结实的线中间拉开。
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步骤 3：
日本豆腐切厚片，小米辣，葱花备好
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步骤 4：
来调个汁，1小勺蚝油
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步骤 5：
一小勺米醋
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步骤 6：
一小勺生抽
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步骤 7：
20克白糖
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步骤 8：
在一起，搅拌一下
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步骤 9：
皮蛋摆好盘，
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步骤 10：
切好的豆腐，葱花，小米辣放入中间，
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步骤 11：
浇上调好的料汁，一道清爽开胃的凉拌菜就好了。
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步骤 12：
这道凉拌菜鲜咸中微酸口感特别好吃，
小贴士
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能
