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红烧狮子头收藏
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所需食材
- 丸子料
- 瘦肉 400克
- 肥肉 100克
- 马蹄 50克
- 盐 1勺
- 耗油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 胡椒粉 少许
- 姜末 少许
- 葱末 20克
- 鸡蛋清 一个
- 料酒 10克
- 糖 10克
- 淀粉 10克
- 盐 少许
- 炸油适量
- 红烧料
- 葱结 1个
- 冰糖少许
- 红烧汁李锦记的 1小勺
- 花雕酒 1勺
- 酱油 1 勺
- 香醋两滴
红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
除马蹄，葱姜末外的其他料入盆调好，搅打上劲。筷子向一个方向用力搅拌一会。
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步骤 2：
马蹄切小丁加入，别切大。炸时容易掉出来
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步骤 3：
加入葱姜末调好馅。
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步骤 4：
团圆。入油锅，油温6层，下丸子炸至金黄熟透，慢慢翻动。炸的过程有热气，图片拍虚了，略掉。
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步骤 5：
锅里入油下冰糖炒化，出色，注意小火
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步骤 6：
加入肉丸和其他料，加入水没过肉丸，小火炖30分钟
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步骤 7：
勾芡。
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步骤 8：
出锅
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步骤 9：
拍图
喜庆日子宴席常有的一道菜。第一次尝试做，成功，口感和味道都不错，一斤肉，做了17个，没做大的，吃肉的能力不行。冷冻了12个，带汤汁冻，慢慢消灭。
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