二月二，龙抬头，咬龙鳞，迎鸿运，all ready~的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉用电子秤称出来250g（家里人多的话，配方用量翻倍即可）

• 步骤 2：

  加入少量盐，提升面的延展性，同时增加一点点咸味

• 步骤 3：

  加30g食用油

• 步骤 4：

  分次加入140g温热水，控制在60-70度之间最佳，既能让面更软，又保留它的一部分筋性，这样吃起来更有韧劲！

• 步骤 5：

  搅拌到没有干粉

• 步骤 6：

  和成面团

• 步骤 7：

  盖保鲜膜，休息30分钟

• 步骤 8：

  25g面粉加30g油，搅拌均匀即可，也可以用熟油

• 步骤 9：

  面团醒好了，再次揉光滑，可以看到面粉很细腻很白

• 步骤 10：

  揉搓成长条

• 步骤 11：

  切成剂子（大小根据自己想要的饼的大小决定） 饼坯很薄，剂子不用太大，我切的的比平时包饺子大一点

• 步骤 12：

  擀成饼皮

• 步骤 13：

  取一个，刷上准备好的油酥，刷均匀，多刷点儿

• 步骤 14：

  重复上面的动作，把6-8张剂子压到一起，用手从中心向外压延

• 步骤 15：

  擀面杖先轻轻压一遍，力气小一点，然后再擀开

• 步骤 16：

  换方向，再压，再擀，最好翻个面，压，擀，保证所有面皮都均匀变大变薄

• 步骤 17：

  上锅了

• 步骤 18：

  水开蒸10-12分钟

• 步骤 19：

  取出来，用模具或者家用的大一点的碗比着，用刀划成标准的圆，面很软，很好切割

• 步骤 20：

  慢慢把饼分开，又弹，又软

• 步骤 21：

  很有成就感

• 步骤 22：

  青菜都切成一个宽度，青椒、萝卜用开水烫一下 鸡蛋煎成饼，切长条

• 步骤 23：

  像叠被子一样的左右叠起来，收口

• 步骤 24：

  简单摆盘

• 步骤 25：

  忍不住再欣赏下，哈哈~