家常酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  超市大哥帮忙切好的鲈鱼片洗干净，鱼肉和鱼骨分开

• 步骤 2：

  鱼肉加腌料，蛋清，料酒腌一会儿，鱼骨鱼头沥干待用

• 步骤 3：

  这时候把配菜洗干净，白菜我只要了叶子，金针菇洗净沥干，还搞了一点点山椒酸笋

• 步骤 4：

  锅烧热，加菜籽油和猪油，下鱼骨鱼汤煎至焦黄，拨到一边把酸菜炒炒，倒入开水

• 步骤 5：

  煮至汤汁发白，加入调料包，白菜，金针菇，酸笋，配菜煮熟后把菜捞出放入大盆里，汤留在锅里

• 步骤 6：

  汤烧开，一片一片下入鱼片，煮一两分钟鱼片就熟了，连汤带鱼倒入盆里

• 步骤 7：

  上面放花椒和葱花，浇上一勺热油，香喷喷的酸菜鱼就可以开始吃了