欧洲猪肉开花肉丁的做法步骤

• 步骤 1：

  在猪里脊的表面均匀打上十字花刀

• 步骤 2：

  把整块肉翻过来，切成几小块1厘米左右的正方形的肉丁

• 步骤 3：

  加入少量食盐、蛋清抓匀，再加入水淀粉抓匀

• 步骤 4：

  油温达到150度后，下入肉丁快速打开，20秒后快速捞出

• 步骤 5：

  另起一口锅加入辣椒、豆瓣酱，煸炒出香味后加入肉丁，翻炒均匀

• 步骤 6：

  加入芡汁翻炒，随后加入西芹、杏仁继续翻炒，出锅