芋泥罐罐 by 茶苏苏烘焙日记 - 菜谱

微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~

浏览 5291 收藏 33 时间 30-60分钟切墩(初级)

步骤 1：

先来做芋泥：600g芋头蒸熟倒入碗中，加入50g白砂糖、60g黄油、8g紫薯粉，捣成泥状，用芋头余温将黄油融化，然后加入120g淡奶油慢慢翻拌均匀
步骤 2：

再加入120g牛奶调整湿润度（这里应该是有黏性的哦！状态不够可添加适量牛奶调整）做好的芋泥盖上保鲜膜，放一边备用
步骤 3：

接下来做千层皮：碗中磕入两个鸡蛋，加入30g砂糖搅拌均匀后，倒入60g低筋面粉，手动打蛋器搅拌均匀
步骤 4：

分次添加160g牛奶，慢慢搅拌成液体状态，然后加入30g融化的黄油，混合均匀即可
步骤 5：

千层锅预热，用厨房纸巾沾油，均匀地抹在锅的表面，然后倒入一勺粉浆，晃开，等到饼皮颜色变深，中间鼓起泡泡即可出锅。做好的千层皮放凉备用
步骤 6：

碗中倒入300克淡奶油、15g白砂糖，打蛋器搅打至8成状态，然后把奶油和芋泥都装入裱花袋中备用
步骤 7：

罐罐中垫上油纸，先放入一张千层皮，然后挤入一圈奶油，抹平后再垫入一张皮，一层奶油，稍微抹平然后挤入厚厚的芋泥，抹平后，继续操作，基本就是两层奶油、千层皮，中间隔一层厚芋泥、千层皮。也可以根据自己的喜好调整层次。做好的罐罐放入冰箱冷藏定型后就可以吃啦！