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娃娃鸡收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛蛙 3只
- 鸡 一块
- 青红椒 少许
- 香菜 3根
- 啤酒 1瓶
- 盐 少许
- 豆瓣酱 一勺
- 黄酒 2勺
- 葱姜碎 20克
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 2勺
娃娃鸡的做法步骤
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步骤 1：
牛蛙洗干净沥干水分，剁成块
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步骤 2：
鸡洗干净剁成小坨，灼水放黄酒，生姜葱段煮开即可捞出
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步骤 3：
鸡块冷水下锅灼水，放黄酒，生姜，葱段，煮开捞出，冲洗干净，
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步骤 4：
灼好滴鸡块
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步骤 5：
牛蛙冷锅热油炸几分钟
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步骤 6：
鸡块爆香后放老抽，啤酒，豆瓣酱，胡椒粉，鸡精，蚝油，青红椒，香菜出锅
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步骤 7：
烧干汤水收汁出锅
小贴士
鸡先灼水后，锅里爆炒后到一瓶啤酒，盐，老抽，胡椒粉，鸡精焖煮30分钟后倒入炸好滴牛蛙，下青红椒，香菜根收汁出锅
