番茄土豆炖牛肉（滋补下饭）的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切大块，清水泡半小时泡出血水；

• 步骤 2：

  1个土豆切成滚刀块；2个西红柿切成大块；

• 步骤 3：

  牛肉冷水下锅，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

• 步骤 4：

  锅下底油，加入两勺黄冰糖，炒出糖色后，加入牛肉块翻炒上色，然后加入葱头、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

• 步骤 5：

  加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙鸡精，半茶匙盐；

• 步骤 6：

  倒入清水没过食材，大火烧开后，转小火焖1小时，或转入高压锅20分钟；

• 步骤 7：

  牛肉炖煮软烂后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入适量盐调整咸淡，中小炖煮10分钟；

• 步骤 8：

  大火收汁后出锅，撒上香菜碎。