手撕包菜（做出餐厅味道）的做法步骤

• 步骤 1：

  半颗包菜用手撕成片，准备五花肉或肥肉少许；

• 步骤 2：

  锅中下入底油，五花肉煸炒出油脂后，下午大蒜、干红辣椒炒香；

• 步骤 3：

  倒入包菜（包菜炒以后，体积会缩小，不用担心半颗包菜的分量太多）

• 步骤 4：

  加入两勺生抽，小半勺老抽，半茶匙糖，半茶匙鸡精，包菜脆嫩的秘诀是要大火爆炒，调味料翻炒均匀，1分钟内出锅；另外，这道菜要想做出餐厅的味道，一定要大胆放生抽，用生抽调味，而不放盐，放盐包菜容易出汁；

• 步骤 5：

  出锅装盘。