炸菜角的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中放入发酵粉，泡打粉，白糖混合均匀，加入适量的温水搅拌成棉絮状，再揉成光滑的，软硬适中的面团！

• 步骤 2：

  放在温暖的地方，发酵至两倍大！

• 步骤 3：

  荠荠菜清洗干净，锅里放入适量的水烧开，放入一勺盐，几滴油，再放入荠荠菜焯水一分钟，过凉水，挤干水分，切碎备用！

• 步骤 4：

  起锅烧油，6个鸡蛋打散，放入锅中，用筷子快速划散，炒成鸡蛋米儿！盛出备用！

• 步骤 5：

  切好的荠荠菜放入盆中，放入鸡蛋米儿，再把一包方便面捏碎，放进去！（放方便面可以很好的把荠荠菜里面的水份吸干！）

• 步骤 6：

  翻拌均匀，放在一旁备用！

• 步骤 7：

  等到开始包的时候再来调馅儿！放入香菜，盐，十三香，胡椒粉，鸡精，香油！

• 步骤 8：

  搅拌均匀即可！

• 步骤 9：

  发酵好的面团，充分揉面排气，再分成若干小剂子！取一个小剂子，揉圆按扁，再用擀面杖擀薄！

• 步骤 10：

  放入适量调好的馅儿！

• 步骤 11：

  对折，再把面皮边缘，捏紧实！依次做好所有的菜角！

• 步骤 12：

  锅烧热放入适量的菜籽油，烧至七成热！（筷子放进油锅，筷子周围冒大泡的时候说明油温可以了！）

• 步骤 13：

  放入做好的菜角胚，中火炸！

• 步骤 14：

  炸至两面金黄即可！

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图