灵魂美食——酱油炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  虾洗净后剪去虾须虾脚，从虾枪部齐根剪掉

• 步骤 2：

  取出砂包（炸虾油必须取掉，这是比虾肠更脏的部位）取完后取虾肠，头尾切开备用

• 步骤 3：

  热锅下油（油稍微多点，做足一顿炒饭所需的所有用量）放入虾头炒虾油

• 步骤 4：

  炒好的虾油倒出备用

• 步骤 5：

  用余油炒出蛋皮盛出备用

• 步骤 6：

  所有配菜切好备用

• 步骤 7：

  倒入少许虾油炒香洋葱和胡萝卜丁

• 步骤 8：

  倒入火腿和青椒丁继续翻炒

• 步骤 9：

  倒入虾尾和蛋皮翻炒后盛出备用

• 步骤 10：

  三勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量水调汁

• 步骤 11：

  热锅倒入剩余的虾油

• 步骤 12：

  倒入米饭翻炒开

• 步骤 13：

  倒入所有炒好的配菜

• 步骤 14：

  倒入调好的汁

• 步骤 15：

  翻炒均匀

• 步骤 16：

  装盘食用